Zöliakie ist eine Krankheit, die manchmal schwer zu verstehen ist, aber mit einigen Grundinformationen kann man einen guten Überblick bekommen. In diesem Artikel erklären wir, was Zöliakie ist, wie sie getestet und diagnostiziert wird, was die Ursachen sind und welche Therapieoptionen es gibt.
Was ist Zöliakie?
Zöliakie ist eine langfristige Autoimmunkrankheit, die den Darm betrifft. Wenn Menschen mit Zöliakie Gluten essen – ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt – reagiert ihr Immunsystem, indem es die Auskleidung des Dünndarms angreift. Dies kann zu Verdauungsproblemen und zur Malabsorption wichtiger Nährstoffe führen.
Was ist Gluten?
Gluten ist ein Klebereiweiß, das Teigen Elastizität verleiht und in vielen Lebensmitteln und Produkten zu finden ist. Es besteht hauptsächlich aus den Proteinen Prolamin und Glutelin. Bei Personen mit Zöliakie führt der Verzehr von Gluten zu einer unzureichenden Verdauung dieses Proteins, was zu einer Ansammlung unverdauter Peptide führt. Normalerweise würde der Körper diese einfach ausscheiden, aber bei Zöliakie-Betroffenen löst die Anwesenheit dieser Peptide eine Immunreaktion aus. Diese Reaktion führt zur Entzündung der Darmschleimhaut und zum Abbau der Darmzotten.
Warum wird Gluten nicht vertragen?
Das Hauptproblem ist, dass das Immunsystem von Personen mit Zöliakie Gluten als Bedrohung ansieht. Dies führt dazu, dass das Enzym Transglutaminase, das normalerweise dabei hilft, Schäden im Darm zu reparieren, stattdessen eine Entzündung verursacht, wenn es mit den unverdauten Glutenbruchstücken interagiert. Das Ergebnis ist eine beschädigte Darmschleimhaut, wodurch die Nährstoffaufnahme stark beeinträchtigt wird.
Zöliakie Test
Es gibt verschiedene Tests, um Zöliakie zu erkennen. Einer der ersten Schritte ist oft ein Bluttest, der nach Antikörpern sucht, die im Körper von Menschen mit Zöliakie vorkommen. Sind diese Antikörper vorhanden, deutet dies darauf hin, dass man möglicherweise Zöliakie hat.
Diagnose
Wenn der Bluttest positiv ist, folgt in der Regel eine Dünndarmbiopsie. Dabei wird eine kleine Probe des Dünndarmgewebes entnommen und unter einem Mikroskop auf Schäden untersucht, die typisch für Zöliakie sind. Dies ist derzeit der zuverlässigste Weg, um Zöliakie zu diagnostizieren.
Ursachen
Die genauen Ursachen von Zöliakie sind nicht vollständig geklärt, aber es wird angenommen, dass eine Kombination aus genetischen Faktoren und der Aufnahme von Gluten beteiligt ist. Menschen mit einer familiären Vorgeschichte von Zöliakie haben ein höheres Risiko, die Krankheit zu entwickeln.
Therapie
Der einzige derzeit bekannte wirksame Weg zur Behandlung von Zöliakie ist eine strikt glutenfreie Ernährung. Das bedeutet, alle Lebensmittel und Produkte zu vermeiden, die Gluten enthalten. Dies kann anfangs eine Herausforderung sein, da Gluten in vielen Lebensmitteln vorkommt, aber es gibt mittlerweile viele glutenfreie Alternativen.
Das Einhalten einer glutenfreien Diät kann helfen, die Symptome von Zöliakie zu lindern und die Darmgesundheit zu verbessern. Es ist wichtig, dass Personen mit Zöliakie auch nach der Diagnose regelmäßig medizinisch betreut werden, um sicherzustellen, dass ihre Ernährung ausreichend Nährstoffe liefert und um den Gesundheitszustand des Darms zu überwachen.
Für Menschen, die mit Zöliakie leben, kann der Alltag manchmal eine Herausforderung darstellen. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen können, Ihr Wohlbefinden zu verbessern und sicherzustellen, dass Sie eine gesunde, glutenfreie Lebensweise führen:
Strikt glutenfrei essen
Vermeiden Sie alle Lebensmittel, die Weizen, Gerste, Roggen und alle ihre Derivate enthalten. Dies ist die grundlegendste und wichtigste Regel für Zöliakiebetroffene. Achten Sie auf die Zutatenlisten auf Lebensmittelverpackungen und seien Sie besonders vorsichtig bei Produkten, die als „kann Spuren von Gluten enthalten“ gekennzeichnet sind.
Eigene Küchenutensilien verwenden
Um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, ist es ratsam, eigene Küchenutensilien wie Schneidebretter, Toaster und Kochgeschirr zu verwenden. Auch wenn es umständlich erscheinen mag, kann dies einen großen Unterschied darin machen, wie sicher Sie sich in Ihrer Küche fühlen.
Auf verstecktes Gluten achten
Gluten kann in vielen Produkten versteckt sein, bei denen man es nicht erwartet, wie zum Beispiel in Soßen, Dressings, Suppenwürfeln und sogar in einigen Medikamenten. Informieren Sie sich gründlich und lesen Sie immer die Zutatenliste.
Lernen, Etiketten zu lesen
Werden Sie ein Experte darin, Lebensmitteletiketten zu lesen. Suchen Sie nach Zertifizierungen, die ein Produkt als glutenfrei ausweisen. Dies kann Ihnen helfen, sicherere Essensauswahl zu treffen.
Glutenfreie Alternativen entdecken
Die Welt der glutenfreien Produkte hat sich in den letzten Jahren enorm erweitert. Entdecken Sie neue glutenfreie Getreidesorten wie Quinoa, Buchweizen und Amaranth, die gesunde und schmackhafte Alternativen bieten.
Restaurantbesuche sorgfältig planen
Informieren Sie sich im Voraus über Restaurants, die glutenfreie Optionen anbieten, und zögern Sie nicht, dem Personal spezifische Fragen zu stellen, um sicherzustellen, dass Ihre Mahlzeit sicher ist.
Eine ausgewogene Ernährung sicherstellen
Achten Sie darauf, dass Sie trotz der Einschränkungen eine ausgewogene Ernährung erhalten, die reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen ist. Konsultieren Sie gegebenenfalls einen Ernährungsberater, der Erfahrung mit glutenfreien Diäten hat.
Unterstützung suchen
Treten Sie lokalen oder online Zöliakie-Gruppen bei, um Erfahrungen auszutauschen, Tipps zu erhalten und sich mit anderen zu verbinden, die ähnliche Herausforderungen meistern. Der Austausch mit Gleichgesinnten kann sehr ermutigend sein.
Sich bei Verdauungsbeschwerden ärztlich beraten lassen
Wenn Sie trotz Einhaltung einer glutenfreien Diät weiterhin Verdauungsprobleme oder andere Symptome haben, suchen Sie ärztlichen Rat. Es könnte notwendig sein, Ihre Diät oder Behandlungsstrategie anzupassen.
Positiv bleiben
Obwohl die Umstellung auf eine glutenfreie Lebensweise anfangs überwältigend sein kann, ist es wichtig, positiv zu bleiben. Viele Menschen mit Zöliakie berichten, dass sie sich nach der Umstellung auf eine glutenfreie Diät besser fühlen als je zuvor.
Mit diesen Tipps können Sie sicherstellen, dass Sie trotz Zöliakie ein gesundes und erfülltes Leben führen.